O sal é maioritariamente constituído por sódio, um mineral fundamental para a nossa saúde porque ajuda o organismo a manter um equilíbrio hídrico normal, ou seja, a quantidade necessária de líquidos no corpo, e desempenha um papel importante na função dos nervos e dos músculos. No entanto, é extremamente importante controlar o consumo de sal ingerido ao longo do dia porque quando ingerido em excesso está associado a uma maior pressão arterial e a um aumento do risco de doenças cardiovasculares tais como: AVC, enfarte agudo do miocárdio e insuficiência cardíaca.
A Organização Mundial de Saúde recomenda o consumo máximo de 5 gramas por dia, o que corresponde a 1 colher de chá rasa. Por isso, a Nutrialma® recomenda:
• Para dar sabor e aroma aos pratos:
– Utilize ervas aromáticas (salsa, coentros, alecrim, louro, orégãos, tomilho);
– Prepare marinadas com cebola, alho, limão ou vinho branco.
• Quando consumir enlatados:
– Escorra bem o líquido da conserva e passe por água corrente para retirar o excesso de sal.
– Já existem no mercado algumas alternativas de conservas com baixo teor de sódio. Esteja atento aos rótulos!
• Durante a confeção:
– Utilize colheres de café para controlar a quantidade de sal que adiciona.
• À mesa:
– Não coloque o saleiro na mesa nem adicione sal ao prato depois de confecionado.
• Dica importante:
– Evite o consumo de enchidos, queijos, snacks salgados (bolachas, frutos secos temperados), molhos, refeições pré-confecionadas e refeições congeladas.
Referências:
Fundação Portuguesa de Cardiologia, 2020.
Direção-Geral da Saúde. Estratégia para a redução do consumo de sal na alimentação em Portugal, 2013.
